Charakteristisch für die Stadt Trier sind jahrhundertealte Keller mit Gewölbe- und Bogenkonstruktionen, die bis in die Gegenwart hinein zur Lagerhaltung von Weinen genutzt werden. Der für die Bischöflichen Weingüter errichtete Neubau mit zentraler Verwaltung und Abfüllanlagen erforderte die unterirdische Anbindung an die Kelleranlagen der angrenzenden Gebäude des Bischöflichen Priesterseminars, deren Entstehungsgeschichte zum Teil bis in die Romanik zurückzuführen ist.